コンテンツベビーリーフとベビーリーフのレシピをお届けするお店【アグリハジメ】　

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サイト運営担当の岩根真（いわねまこと）です。

寒さが強まり、紅葉の色づきもよりはっきりしてきました。私の住んでいる地域ではいよいよ紅葉の本番を迎えます。例年、この時期は、友人家族と一緒に紅葉を眺めながらアウト・ドアでパーティーをします。さて、今年はどんなメニューにしましょうか？

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450～500CCのお湯にコンソメを入れ、１のお団子を入れる。
お団子が浮いてきたら、7cm長さに切ったリーフを入れ、ひと煮たちすれば出来上がり。
味が足りないようであればお好みで塩・胡椒で味を調節する。

◇◆チーズボールの楽しみ方！◆◇
　パン粉を増やせばフワフワチーズボール！
　モチモチがよければ、チーズを増やしたり、パン粉を減らすといい感じになります！
　ナツメグを入れるとジューシーさやチーズの旨味が引き立ちます！
　ボイルしたチーズボールをベビーリーフサラダに入れるのもモチモチサラダもお薦めです！
　また、スパイスや胡椒の効いたスープにも相性がいいので、応用していれると面白いです！

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栄養満点・豆腐とベビー リーフプラス の出し巻き玉子

材料（1人分）

ベビーリーフ・プラス	1/2袋
卵	3個
豆腐	150g
白だし	小さじ2
塩	少々

作り方

1.	ボウルに卵・豆腐を入れ混ぜ、5cm長さのベビーリーフを入れて白だし・塩で味付けをする。
2.	油を馴染ませたフライパンに１を入れ巻く、入れて巻く作業を繰り返す。
3.	焼き上げたものをカットしてお皿に盛り付けできあがり。 ※今回はほんのりとしたやさしい味付けにしてるので、　インパクトが欲しければチーズを入れてケッチャップ添えの洋風にしたり、　おろし大根を添えてサッパリ風にしてアレンジするのもお勧めです。

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ベビーリーフプラス と豆腐のシャキシャキ揚げ出し

材料（1人分）

ベビーリーフ・プラス	1/2袋
油揚げ	4枚
鶏挽肉	35g
豆腐	50g
パン粉	大さじ2
醤油	大さじ2
酒	大さじ1
砂糖	大さじ1
みりん	大さじ1
塩	少々
胡椒	少々
水	200cc

作り方

1.	ボウルに豆腐、鶏ひき肉、パン粉を加えよく混ぜ、5cm長さのベビーリーフ、塩・胡椒を加え更に混ぜる。(1)
2.	油揚げに(1)を詰め、醤油・酒・砂糖・みりん・水を入れた小鍋で煮る。出来上がり。 ※一緒に人参や大根、木の子を煮たり、具の中にそれらを詰め込んでも美味しく頂けます！

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ベビーリーフプラス とシラスのかきあげ

材料（1人分）

ベビーリーフ・プラス	1袋
しらす	大さじ3
人参	30g
卵	1個
小麦粉	大さじ3
水	大さじ3

作り方

1.	人参は千切り、ベビーリーフは5cm長さに切ります。(1)
2.	衣は小麦粉、卵を混ぜ合わせ、水で溶く。(2)
3.	(1)としらすを混ぜ合わせ、小麦粉を使い卵くらいの大きさに固める。
4.	(2)に絡めて170度で揚げる。
5.	盛り付けて、お好みでお塩や天つゆを添えて出来上がり。 ※カラリと揚げるには・・・　卵を全卵使うのではなく、卵黄だけ使うとからりとしたものになります！

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鶏肉とベビー リーフプラス のやわらかかきあげ

材料（1人分）

ベビーリーフ・プラス	1袋
鶏肉（帆立）	40g
エリンギ	40g
卵	1個
小麦粉	大さじ3
水	大さじ4

作り方

1.	鶏肉はあられ切り、エリンギは厚めの千切り、ベビーリーフは5㎝長さに切ります。(1)
2.	衣は小麦粉、卵を混ぜ合わせ、水で溶く。
3.	(1)を混ぜ合わせ、小麦粉を使い卵くらいの大きさに固める。
4.	(2)に絡めて170度で揚げる。
5.	盛り付けて、お好みでお塩や天つゆを添えて出来上がり ◇◆ちょっと変わった付けつゆで◆◇ ・さっぱりとてんぷらを食べ人は・・・　天つゆ：ポン酢＝2：1の割合にし、おろし大根を入れたさっぱり天つゆはお薦めです。・ちょっと中華・・・　ごま油大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2、炒り白ゴマ大さじ1、胡椒、唐辛子少々で中華ドレッシングを作り、　コレを少し付けて食べる又は水や天つゆを希釈したもので薄めて付けダレにするのもお薦めです！

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春のお稲荷さん

材料（1人分）

ベビーリーフ・プラス	1/2袋
油揚げ	4枚
ご飯	100g
ごま	1g
ごま油	大さじ1
醤油	大さじ2
酒	大さじ1
砂糖	大さじ2
みりん	大さじ1
水	150cc

作り方

1.	小鍋に油揚げ、醤油、酒、砂糖、みりん、水を加え中弱火で煮る。味が馴染んだら冷ます。(1)
2.	ボウルにごはん、ベビーリーフ、ごま、ごま油を入れ、混ぜ合わせる。(2)
3.	(1)が冷めたら(2)を詰めて出来上がり。

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生産者紹介

須之内守さん
茨城県神栖市
ピーマン生産の町、茨城県波崎町（旧）で生まれ育ち、農業を愛する、根っからの農業人。作物のちょっとした変化も見逃さない眼力の持ち主。農薬を多用するこれまでの農業にイヤ気がさして、17年前に、クリーンな今の水耕栽培に転換を決意したのです。（農薬散布は、実は生産者を苦しめているんですね）。

杉山亮兵さん
千葉県四街道市
マンションに住む異色的なアーバン・ファーマー。こんな農業人がこれからの時代の農業を担うのかも。太陽の下で働くことを求め、脱サラして今の水耕栽培を。しかし、すでに16年のキャリア。葉菜の無農薬栽培、養液リサイクル栽培のパイオニア。
（体調不良等を理由に５月でもって離農されました。とても残念ですが、長い間お疲れ様でした。）

西野英作さん
北海道音更町
元高校教師の肩書きを持つ、北海道十勝で無農薬栽培の畑作を営む脱サラファーマー。安全な美味しい農産物を食べたいという一心から、農業高校での教鞭を辞め、自らの手で農業を始めてしまいました。今では、ジャガイモや、アスパラガス、ソバの他、無農薬栽培では特に難しいとされる玉ネギも栽培しています。過去には、ブロッコリーを無農薬で栽培した実力の持ち主。

農場紹介

(写真１）栽培農場の全景

一般的にビニールハウス等と呼ばれていますが、専門的には、連棟型パイプハウスと言っています。

(写真２）ハウスの中

広いハウス内にベビーリーフ・プラスが元気良く育っています。ここで３６５日途切れることなく生産されています。

(写真３）栽培１週間目

やっと、定植パネル（白いパネル）の下に根が到達しています。土を使わないクリーンな環境の水耕栽培です。

（写真４）栽培３週間目

８種類の野菜が同時に育っていることがお分かりになると思います。

（写真５）栽培５週間目

収穫直前の根。真っ白な根が元気良く生えています。

(写真６）収穫

こうやって、ハサミで余分な根を切ります。この後、予冷されて袋に詰められます。

Baby Leaf +に入っている代表的な品種説明 Rev.3

<><><><><>★　季節により組み合わせが変わります。
現在の商品には、２タイプあります。白くて薄い板の支持剤（シードチップ）の端にシリアルナンバーが記入されていますので、その数字から判断してください。
(A) アルファベッドが含まれるシリアルナンバーの場合、アルファベッドの頭についている数字が５の場合と、数字だけのシリアルナンバーの場合の「万」の桁が５の数字ならば、２，３，４，６，７，１０，１３，１６　が入っています。
(B) もう一つのタイプは、前述のシリアルナンバーが６の数字の場合で、２，３，４，５，６，７，８，１３が入っています。